Si vous êtes déjà allez au Japon, vous avez peut-être essayé la chaîne de hamburger MOS Burger.

Malheureusement pour les adeptes, cette chaîne n’existe qu’en Asie de Sud-Est avec environ 200 franchises.

Pour ceux qui ne connaissent pas, on pourrait se dire que c’est un nouveau type de fast-food comme McDo ou Quick… Oui et non…
Non car même si le principe est le même avec boisson et frittes, les recettes sont de très loin différentes de ce que nous avons l’habitude de trouver en Europe !
En effet, nous y trouverons par exemple des hamburgers à la sauce Teriyaki.
Perso, je ne suis pas trop fast-food surtout que je sais en parti comment c’est préparé… mais c’est un autre débats qui n’a pas lieu ici

Et il est vrai que lorsque je suis allée pour la première fois au MOS Burger, je n’étais pas très emballée, mais lorsque l’on est en groupe, bah la minorité (moi seule en l’occurrence^^) suis
Et je n’ai pas regretté car j’ai trouvé MON hamburger favori !!!
Il est vrai que n’étant pas carnivore du tout (de temps en temps ok mais ça s’arrête là:$), mon choix c’est donc fait assez rapidement avec celui aux crustacés : 2 galettes de riz remplaces les deux morceaux de « pain » et une préparation de crustacés donc (petites crevettes + calamars dont je ne suis pas fan habituellement…) avec un peu de légumes et c’est parti pour une bonne dégustation. Un vrai délice !

Je vous laisse juger avec ces photos^^

Et la bonne nouvelle pour les adeptes, c’est que pour 2020… MOS Burger a prévu de franchiser environ 1 000 chaînes à l’international !!!

Tout a coup j’ai hâte d’être en 2020 pour voir enfin arriver mon MOS en France

Sources : JLS15

A l’occasion des 30 ans de Toraya, nous pourrons trouver et déguster sur place ou à emporter des petites spécialités :
An-Paste qui est de la pâte onctueuse d’Azuki (produit phare de Toraya Café, seconde marque du groupe)

La dégustation se fait sous forme d’assiette se composant de 3 parfums :
Ogura-an : Azuki rouges en morceaux
Koshi-an  : Azuki rouges en purée
Shirogoma-kinako : Azuki blancs parfumes au sésame blanc et a la poudre de soja grillée Kinako
Des tranches de pain grille aux céréales ainsi des gressins au sésame accompagnent cette onctueuse pâte d’Azuki.

Au choix, sur place ou à emporter, voici les tarifs :
Sur place
7,50 € : Assiette dégustation
A emporter
13,80 € : Pot de 290g Ogura-an ou Koshi-an
16,50 € : Shirogoma-Kinako

Également, du jeudi 23 au samedi 25 septembre se déroulera « Aki no Higan »
« Aki no Higan » est une période de 7 jours marquée en son milieu par le « Shunbun no hi », qui est l’équinoxe d’automne, ou le jour et la nuit sont d’égales durées.
Cette tradition a débuté à l’époque d’Édo (dernière partie du 19e siècle).
A cette occasion, on déguste une pâtisserie qui s’appelle Ohagi.
La dégustation, sur place ou à emporté se fait uniquement durant ces 3 jours !
Alors n’attendez pas…

Deux variétés au choix
Ogura : Pâte de riz gluant enveloppée d’Azuki rouges en morceaux.
Kinako : Azuki rouges en purée, enrobes de pâte de riz gluant et saupoudres de poudre de soja grillée Kinako.

4,70 € sur place
3,90 € à emporter

Itadakimasu !

Toraya
10, rue Saint-Florentin
75001 Paris
Ouvert du lundi au samedi de 10h30 à 19h00
Tél : 01 42 60 13 00
http://www.toraya-group.co.jp/paris/
Le métro le plus proche étant la Madeleine

J’avais prévu un petit Tiramisu au Matcha pour la préparation d’un dessert pour un dîner qui devait avoir lieu hier soir. Finalement, il n’a hélas pas eu lieu, mais ce n’est pas grave, car nous nous sommes bien régalés entre amis pour le goûter cet après midi et c’est bien ça le plus important^^

Voici donc la recette de mon TiraMatcha© légèrement revu à ma façon :

Ingrédients :
- 4 œufs
- 150g de Sucre de Canne Bio
- 400g de tofu
- 80ml de Lait d’Amande Bio
- 2g d’Agar-Agar
- Matcha
- Biscuits à la Cuiller
- Cacao en poudre

Préparation :
I. Séparez les blancs des jaunes.
Mélangez dans un saladier le sucre et les jaunes pour les faire blanchir.
Battez-3 blancs d’œufs en neige.

II. Ajoutez le Tofu dans le saladier.
Faire chauffer le Lait d’Amande avec le Matcha et l’Agar-Agar. Mélanger avec le reste de la préparation. Laisser refroidir un peu (pour ne pas faire retomber les blancs en neige).
Ajouter les blancs en neige. Mélangez délicatement jusqu’à obtenir une crème homogène.

III. Mettre dans une tasse le Matcha puis versez de l’eau frémissante. Mélanger avec le fouet à Matcha pour faire mousser

IV. Trempez légèrement les biscuits dans le thé Matcha qui aura été mis dans une assiette creuse, puis remplissez le fond d’un plat rectangulaire des biscuits et versez la moitié de la préparation dessus. Terminez par le reste des biscuits et enfin de la préparation.

V. Laissez reposer au frigo 6h minimum. A préparer la veille si possible. Saupoudrez de cacao avant de servir à l’aide d’une passoire très fine.

Avez-vos déjà entendu parler des Takoyaki ?
Non, alors laisser moi vous expliquer…

Le Takoyaki, qui signifie poulpe grillé, est un plat originaire de la ville d’Osaka, d’une forme ronde, je dirais de la taille d’une balle de golf.

La préparation se fait avec de la pâte à crêpe avec un ingrédient à l’intérieur.
Bien évidemment, le plus souvent, c’est à base de poulpe, mais nous pouvons en trouver aux Crevettes (Ebi) ou Saumon (Shake) comme à la dernière Japan Expo ou bien aux légumes, viandes ou fromage.
La cuisson se fait sur une plaque spéciale, on peut trouver également une poêle dans le 13e, et on tourne la pâte à mi-cuisson et là… on obtient une magnifique boule de Takoyaki.
L’extérieur est grillé alors que l’intérieur reste fondant.

Takoyaki

Poêle à Takoyaki

Au Japon, la préparation se fait traditionnellement dans la rue, tout comme devant le Château d’Osaka par exemple^^
C’est un plat populaire peu couteau, savoureux et qui se mange chaud avec une bonne sauce sucré (la sauce des Okonomiyaki), mayo, ciboulle et bonite. En fonction de la faim de chacun, on peut les acheter par 6, 8 ou même par 10.

Pour les connaisseurs qui regrette de ne pouvoir en manger sur Paris, sachez qu’un premier restaurant AstuAstu (ce qui signifie chaud-chaud), et qui était présent aux deux dernières Japan Expo, devrait normalement pouvoir ouvrir ces portes d’ici la fin de l’année 2010
Dès que j’ai plus d’infos, je viendrai vous en dire plus

En attendant, je pense que je vais aller vite m’acheter cette poêle dans le 13e afin de me faire une Takoyaki Party^^

A très vite…